Купить кофе, которое подойдет по вкусу и способу приготовления не просто. Человек может растеряться в море предлагаемых поставщиками сортов. Часто он не знает выбрать в зернах или молотый. Попробуем разобраться в видах этого ароматного напитка. А также с каталогом продукции Вы можете ознакомится у нас на сайте - http://consigliori.com.ua/kofe/kofe-dlya-restoranov-i-kafe.
Виды зерен
Деревья арабика и робуста дают плоды из которых делают этот напиток. Арабика имеют изысканный аромат и приятный кисловато-сладкий вкус. Кофеина в нем мало (1,5 %). Этот вид дорогой, т. к. растение капризное и его тяжело вырастить. Истинные любители ценят именно этот вид. Робуста дешевле, т. к. дерево выносливое и урожайное. В его плодах больше кофеина (3%), что дает сильный аромат, вкус и стойкую пену. Во многих сортах арабику смешивают с робустой. Это удешевляет напиток и делает его аромат более сильным. Свойства зависят от страны производителя. Кофе из Бразилии, Колумбии, Индии или Эквадора будет отличаться на вкус. Многие ценители предпочитают заказать кофе в зернах и самостоятельно приготовить напиток. Некоторые из кофеманов имеют даже свои оригинальные рецепты.
От чего зависит качество
- Качество зависит от первичной обработки зерен. Она бывает сухая и влажная. При сухой обработке сырье приобретает выразительный вкус присущий именно этому сорту.
- От подготовки сырья. Оно проходит сортировку, во время которой удаляют из партии в 300 граммов 8 дефектов (американский стандарт) или 23 дефекта (европейский стандарт).
Виды помола
- Если используется френч-пресс, лучше выбрать крупный помол.
- Средний помол хорош для заваривания в кофеварках.
- Мелкий помол это кофе для кофемашин Для заварки в турке берут самый мелкий (пудровый помол).
Сорта
В странах производящих кофе разработали множество видов этого ароматного напитка. Многие выбирают по стране, где он производится. Это не случайно, ведь его вкусовые качества и аромат в каждой стране разные. Особенно ценится на 100% изготовленный из зерен арабики. Эти сорта обладают тонким ароматом. Добавление робусты усиливает запах, напиток становится более крепким. Вкусовые качества во многом зависят от степени и способа обжарки. В одних странах обжаривают слегка, в других до черного цвета. Есть сорта из совсем не обжаренных зерен. Кофе продают разного помола и растворимый. Особенное место занимает элитный кофе органик. Для его сортов используют сырье, выращенное без химических удобрений и ГМО. Собирают его вручную. Разнообразие видов и сортов позволяет каждому выбрать для себя самый любимый. Что может быть лучше, чем посидеть с друзьями за чашечкой отличного кофе или получить заряд бодрости в рабочее время. Этот вкусный и полезный напиток, любят и ценят во всех странах мира.