Хранение продуктов в холодильнике. У каждой хозяйки много своих секретов на эту тему. Сложить в банку, переложив пергаментной бумагой, завернуть в ткань и положить в пакет, уложить в пластиковый судочек – лишь несколько вариантов таких хитростей. Однако, технологии не стоят на месте и на смену бесконечным пакетам и судочкам приходит вакуумный способ хранения. Приобрести специализированные пакеты для вакуумирования и оборудование можно тут.
Компания «SousVide» производит оборудование и сопутствующие товары для вакуумной упаковки продуктов и для приготовления пищи по технологии сувид. Какой бы ни был прибор для готовки блюда, важным остается этап хранения. Ведь даже в самую дорогую и высокотехнологичную печь нельзя положить несвежее мясо или овощи.
Что такое вакуумные пакеты? Это упаковка из высокопрочного полиэтилена HDPE. Этот вид сырья полностью безопасен для здоровья и выдерживают температуру от -80° до 110°. В составе не содержатся опасные компоненты, которые могли бы проникнуть в пищу с нагреванием. В технологии сувид температура приготовления не выше 70°, поэтому химическая реакция с пакетами исключается.
Преимущества вакуумного хранения продуктов:
- не испаряется влага, поэтому рыба, мясо или фрукты никогда не высохнут;
- в вакуумных пакетах полностью отсутствует кислород, поэтому бактерии не могут размножиться, и испортить содержимое и его внешний вид;
- правильно хранить в вакууме бакалейную продукцию – муку и крупы. В таком пакете никогда не заведутся жуки;
- компактность очевидна. Увеличивается свободное место в морозильнике и на полках холодильника, а для определения местоположения куска рыбы или пакета с овощами не нужно перерывать весь выдвижной ящик – все продукты, как на ладони;
- вакуумные пакеты можно использовать для любых видов сырья, в любой температуре, в независимости от времени года –сыр, орехи, мясной фарш, ягоды, мука и сахар.
Sous Vide пакеты занимают ведущую позицию в длительном хранении продуктов. Бывают гофрированные или гладкие, что позволяет сохранить большее количество разных по своей структуре продуктов.
На сайте sousvide.com.ua представлен широкий ассортимент вакуумных пакетов, оборудования для вакуумирования и инструментов для приготовления пищи в таких пакетах. Консультанты компании ознакомят вас с модельным рядом оборудования и ответят на все возникшие вопросы.