Управляющий рестораном - кто это? В чем состоит его работа? Вы мечтали стать руководителем ресторана? Такие мысли у обывателя, который хочет реализовать работу в ресторанной сфере, открыть ресторан или бар. И если вы это поняли что бар и всё, что с ним связано - от обслуживания клиентов до создания экзотических вкусностей и уникальных коктейлей, у вас есть лишние финансовые поступления, можете смело инвестировать их в запуск кафе.
Говорят, запустить даже большой бар проще, чем небольшой ресторан выясним почему:
- не такие огромные финансовые расходы на аренду помещения и оснащение;
- требуется небольшой склад для хранения заготовок для блюд;
- небольшое количество специального оборудования;
- минимум барменов - немного людей - больше всего дисциплины!
Важно точно понять концепцию бара, что за коктейли и вкусности будут в меню. Это будет понятно после детального изучения своей целевой аудитории. Следует понять, где максимальная концентрация людей, которые подходят под выбранное представление бара. Разобравшись с этим можно находить объект под будущий бар. Оптимальным вариантом может быть первый этаж офисного бизнес-центра.
В случае многоквартирного дома можно приобрести стабильные жалобы жильцов дома. Вдруг вы рискнете арендовать подвальное помещение то трудности со стоками, повышенной влажностью и хорошим кондиционированием точно будут. Да и мало людей будут рады спускаться в подвальное помещение, чтобы скоротать там время с друзьями.
Чтобы принять правильное решение стоит сразу проверить несколько ответственных нюансов:
- пристально изучить здание изнутри, проверить надежность, канализационных труб, прочих коммуникаций;
- проанализировать комфортность входов, качество дороги и подъезда к бару; "просчитать время аренды, цену за квадратный метр;
- зайти в кафе по близости, осознать, почему туда ходят люди;
Сделав полный анализ, становится ясно, какой дизайн бара востребован. Вполне вероятна ситуация нашлось отличное место но расположено в таком где не бывает необходимой требуемой аудитории, провал обеспечен.
Выбираем оборудование и запускаем бизнес мечты!
Самая затратная статья при открытии бара это покупка специализированого барного оборудования. Все начинающие бизнесмены производят ошибку и полагают, что необходимо взять недорогую домашнюю технику и этого довольно. Однозначно неправильная идея, так как это оборудование просто физически не рассчитано на постоянное использование. Нужно приобретение специального барного, посудомоечного и технологического оборудования для профессионального применения.
Открывая летнее кафе, нужно заранее выбрать и купить льдогенератор для промышленного использования. Для приготовления большого ассортимент прохладительных коктейлей потребуется внушительное количество льда, а домашние бытовые машины просто физически не способны справится с такой нагрузкой. Не стоит повторять чужие ошибки, покупайте сразу надежное и выносливое оборудование, которое предназначено для ежедневного использования в пищевой сфере. 
Не надо скупится на таком оборудовании как стаканомоечная машина, посудомойщица никак не способна вымыть столовые предметы или бокалы столь отменно, а главное экономно как эта техника. Выбор барменов это важный этап в открытии барного дела. Возвращение ваших потребителей сильно зависит от качества обслуживания официантами. Установка системы видеонаблюдения решит несколько проблем - предупреждение попыток кражи внутри обслуживающего персонала и контролирование объекта в ночное время.
Основным в запуске какого-то бизнеса является ваша яркая отличительная особенность от других. Необычный тоник или закуска, оригинальный необычный внутренний вид бара все это позволит запомниться этому месту на фоне других. Новичку в барном бизнесе предстоит разобраться как правильно вести всю свою экономическую деятельность, просчитывать остатки продуктов правильно осуществлять закупки распределять финансы на выплату зарплат и т.д. Не управляя этим процессом можно легко обанкротится.