Истинный кофеман на протяжении жизни должен попробовать как минимум 10 видов этого напитка. Причем не пресловутый «3 в 1», а настоящий – зерновой. В этой статье мы расскажем о трех самых необычных и редких сортах кофе, которые вы обязаны попробовать хотя бы раз в жизни. Некоторые из них стоят больших денег, но, как однажды сказал Билл Гейтс: «Ради кофе можно пойти на все. Даже на работу».
Галапагосский кофе свежей обжарки
Острова Галапагос известны в первую очередь как курортная зона, но это не единственная их особенность. На галапагосских островах удивительная фауна и флора, которая не встречается больше нигде на планете Земля. Это связано с уникальным климатом и почвой, которые, кстати, позволяют выращивать весьма неординарный сорт кофе. Большая часть кофейных деревьев выращивается на острове Санта-Крус – здесь идеальные условия для роста и созревания зерен. Вулканическая почва, прохладный океанический ветер и бережное отношение к деревьям – все, что нужно для получения галапагосского кофе.
Чтобы его попробовать, кстати, вовсе не обязательно ехать туда на отдых. Заказать зерна можно почти с любой точки мира, включая Украину. В процессе приготовления крайне важно строго соблюдать технологию. Чтобы раскрыть все оттенки вкуса и аромата, готовить его рекомендуется с помощью кофейной машины. В этом случае вы сможете полностью раскрыть цветочно-шоколадно-карамельные оттенки этого сорта.
«Эфиопия Иргачиф»
Этот сорт высоко оценивают из-за многогранного вкуса, который полностью раскрывается множественными нюансами в послевкусии. После каждого глотка следует подождать примерно 10-15 секунд, и все это время нужно быть сконцентрированным на внутренних ощущениях. Именно так познается блаженство. Уникальная особенность «Эфиопия Иргачиф» – вкусовые оттенки меняются с каждым глотком. Вот только что был бергамот, а теперь шоколад с ягодами. Как такое возможно? Технология производства и обработки этого сорта по сей день остается секретом, так что мы сами не знаем ответа на этот вопрос. Но факт остается фактом – это один из самых необычных сортов за всю историю.
Kopi Luwak («Копи Лювак»)
Самый дорогой кофе на планете, который выращивают в Индонезии. Стоимость 1 кг достигает 1100 долларов, и это вполне оправданно. Напиток обладает ярко выраженным вкусом черного шоколада с оттенком топленой карамели. Из него же, кстати, делают самый дорогой и вкусный шоколад. И все же: почему так дорого? Неужели его настолько сложно выращивать?
Столь высокая цена «Копи Лювак» обусловлена тем, что до обжарки зерна обязательно проходят дополнительную «обработку» в желудке миниатюрной дикой виверры – циветты. Эти животные умеют выбирать лишь первосортные ягоды кофейного дерева и перевариваются их организмом около 2 недель. На протяжении всего этого срока кофе бродит и обрабатывается особыми ферментами. Перевариваются, естественно, не все зерна – часть из них выходят целыми, но уже обработанными. Воротить нос не стоит, ведь после отбора кофе очищают около 15 раз разными способами, а потом еще сушат, моют и обжаривают при температуре 225 градусов. Если вы даже после этого не готовы попробовать редчайший кофе на планете, то ничего страшного. Все-таки, этот сорт предназначен лишь гурманам.