Текила – крепкий алкогольный напиток, родиной которого является Мексика. Его готовят из перебродившего сока голубой агавы. Уникальная технология производства и необычный вкус сильно отличают текилу от других видов алкоголя, в связи с чем данный напиток принято считать элитным.

История возникновения

Рецепт водки из агавы был известен еще во времена майя. В середине 18 века испанское семейство Куэрво приобрело участок земли вблизи города Текила. Здесь и появились первые плантации агавы. Через 40 лет наследники фамилии получили официальное разрешение властей и запатентовали название напитка в честь местности, в которой было выращено растение.

Разновидности текилы

Мексиканская водка может различаться по нескольким параметрам.

Учитывая, что ее основным ингредиентом является агава, при выборе напитка следует, прежде всего, обращать внимание на процентную концентрацию содержания сока этого растения. В некоторые сорта текилы он входит в чистом виде. Водка, имеющая стопроцентное содержание, сока агавы маркируется как 100% Blue Agave. Минимальная доля его содержания составляет 51%.

Еще одни критерий правильного выбора – выдержка продукта. В зависимости от этого срока текилу можно условно разделить на пять групп:

  • Надпись Silver обозначает, что напиток не прошел длительный срок созревания. После брожения и перегонки сырья алкоголь был разлит по бутылкам. Он отличается простым вкусом, в котором ощущаются спирт и легкое землистое послевкусие.
  • Маркировка Gold наносится на этикетки текилы, имеющий золотистый оттенок. Данный сорт также не имеет длительной выдержки. Его отличительное свойство – добавление в состав напитка жидкой карамели.
  • White, Platinum или Blanco – прозрачная водка, на 100% процентов состоящая из агавового дистиллята без добавления посторонних ингредиентов. Время выдержки до одного года.
  • Reposado – алкоголь с минимальным (один год) сроком созревания. Состав также содержит стопроцентный сок агавы.
  • Anejo – самые выдержанные, элитные и дорогие сорта текилы. Имеют нежный золотистый оттенок и приятный глубокий вкус.

Наиболее качественным считается напиток с двухлетним и более сроком зрелости. Чем дольше срок выдержки, тем меньше в его вкусе ощущается спирт, а сама водка получает нежный шоколадно-ванильный привкус.

Зачастую в бутылках с мексиканской водкой можно увидеть осадок. Наличие твердых частиц на дне никак не влияет на качество напитка. Напротив, это является признаком натуральности продукта и указывает на то, что алкоголь длительное время хранили при низкой температуре.

Внимание на этикетку

Текила от различных производителей отличается тонкостями рецептуры. При этом следует обращать внимание на наличие на упаковке пометки NOM, которая обозначает, что продукт соответствует мексиканским стандартам.

На бутылках с мексиканской водкой можно увидеть ряд других обозначений. Например, маркировка CRT указывает на то, что данный напиток был изготовлен под контролем организации Consejo Regulator del Tequila. А надпись DO обозначает соблюдение географических стандартов производства.

Советы по выбору текилы в Украине

При покупке текилы обязательно изучите все описанные выше параметры, тем более, что на этикетке они указываются. В супермаркетах и магазинах у дома вы вряд ли найдете качественный напиток. Лучше всего посетить специализированный бутик или совершить покупку в алкомаркете в интернете, например, в магазине Vintage.

Хранить напиток рекомендуется при температуре от 15 до 18 градусов, избегать попадания солнечных лучей. Вскрытую бутылку закрывать максимально плотно, чтобы не допустить попадания лишнего воздуха.