Спиртовые дрожжи – комбинация полезных веществ и сухих дрожжей, которые используются в процессе брожения сырья перед перегонкой. В таком сырье довольно мощные штаммы грибков, которые отличаются высокими показателями толерантности к спирту, а также ускоряют процесс брожения. Если выдержать технологию, тогда можно добиться неплохой органолептику. Но очень важно купить дрожжи для виски высокого качества. Потому что в их составе много питательных компонентов, включая витамины, микроэлементы и азот. А значит, на выходе можно получить великолепный напиток с неповторимым привкусом.
Какие бывают дрожжи?
Брожение – это процесс, в ходе которого получаются побочные продукты, среди которых спирт и углекислый газ. Без дрожжей нельзя сделать ни один спиртной напиток. В процессе перегонки браги, например, из фруктов, можно приготовить самогон, чачу, виски. Если говорить о том, какие дрожжи обычно применяются при создании виски, то это:
- Поварские или хлебопекарные дрожжи. С их помощью можно добиться быстрого брожение с большим количеством пены и хлебным ароматом всего за три дня. Но на высокое качество готового продукта, как и на отличные вкусовые характеристики, рассчитывать не приходится.
- Винные дрожжи. Данная разновидность дрожжей обеспечивает неспешное пенное брожение с пивным ароматом браги и прекрасным выходом алкоголя всего за неделю. Также важно, что они имеют высокую устойчивость к диоксиду серы, а также обеспечивают готовый продукт отличными вкусовыми характеристиками.
- Пивные дрожжи. Этот продукт можно использоваться не только для создания пива, но и браги для виски. В целом, это те же хлебопекарные дрожжи, но с более «правильными» штаммами. За счет этого, брожение занимает 6-7 дней, в течении которых наблюдается хороший выход спиртосодержащих элементов. Подобный продукт дает хорошую брагу для создания качественного алкоголя.
Кроме того, в интернет-магазине Hot Rod Distiller International можно купить особые спиртовые дрожжи или турбо-дрожжи. Сказать точно, какой тип продукта лучше, сложно. В этом вопросе нужно опираться на собственный вкус, сроки на приготовление напитка, желаемую крепость, температуру, которую вы готовы создать, методику изготовления. Как правило, приходится экспериментировать с разным сырьем для получения «идеального» результата.