Для одного человека или маленькой компании покупать полноразмерный торт нерентабельно. Находчивые корейцы нашли выход — и придумали компактное кондитерское изделие. Миниатюрный бенто-торт ничем не отличается от обычного, кроме размеров. Он стал особенно популярным во время пандемии, когда многолюдные вечеринки были под запретом и появилась тенденция отмечать дни рождения и другие праздники в одиночестве.
Особенности бенто-тортов
Термин «бенто» пришел из Японии. В Стране восходящего солнца так называют любую порционную еду, упакованную в отдельные боксы. Поэтому и для каждого бенто-торта предусмотрена отдельная коробочка, точно по размеру.
Стандартные параметры этого миниатюрного кондитерского изделия:
- диаметр — 10–15 см;
- высота — 5–10 см;
- вес — 300–500 г.
Бокс надежно закрывается, поэтому такой тортик удобно носить с собой в сумке или даже кармане. Иногда в комплекте идет маленькая одноразовая ложка, чтобы десертом можно было полакомиться в любом удобном месте — в транспорте, на улице или в общественном месте. Некоторые умудряются есть его даже на ходу.
Состав бенто-торта
В остальном бенто-торты ничем не отличаются от кондитерских изделий привычного нам размера. Для изготовления коржей можно использовать любое стандартное тесто, но популярнее всего бисквитное. Это связано с тем, что бисквиты легкие и воздушные, но при этом хорошо держат форму и не проседают под весом начинки и декора.
Наполнение тоже может быть любым:
- заварной, белковый или масляный крем;
- намелака или ганаш;
- сгущенное молоко;
- шоколадная помадка
- фруктовый или ягодный джем;
- смесь разных начинок.
Оптимальным считается упругий, плотный и пластичный крем-чиз. Именно с ним чаще всего делают бенто-торты. Особенно удобно распределять такой крем по поверхности.
Дизайн бенто-торта
Традиционный декор для таких кондитерских изделий — плоский. Это могут быть изображения и надписи, нанесенные кремом, или фотопечать. Такая особенность связана с упаковкой, поскольку объемные украшения сложнее разместить в компактной коробке. При этом по запросу заказчиков кондитеры делают бенто-торты с любым декором — мастичными фигурками, леденцами, фруктами, цветами и другими украшениями.
Изюминка бенто-тортов — персонализация дизайна. Эти кондитерские изделия даже называют съедобными открытками. Поскольку выпечка часто предназначена для одного человека, на поверхность наносят пожелания, надписи личного характера, сообщения.
Исходя из особенностей изделия, заказывать его желательно в кондитерской, которая специализируется на бенто-тортах. Только на первый взгляд эта выпечка выглядит простой и непритязательной. На самом деле ее изготовление требует навыков и немалого труда.