Актуальность этого вопроса для украинцев не вызывает никаких сомнений. И если в теплое время года длительные блэкауты не так страшны, то с похолоданием проблем становится намного больше. 
Насколько реален здоровый рацион в условиях блэкаута
А что этому мешает? Главное — придерживаться следующих рекомендаций:
- Каждый прием пищи, или перекус, должен обязательно включать овощи, зелень, а также фрукты. Все они богаты клетчаткой, которая дает насыщение на длительный период, не перегружая ЖКТ. Такая еда не нуждается в разогреве или термической обработке, так что отсутствие электричества проблемой не будет.
- Рацион должен включать и белки, являющиеся для организма базовым строительным материалом. Правда, в условиях блекаута приготовить на огне мясо или рыбу сложно. Но неплохим источником белков могут стать белки растительного происхождения (семечки, бобовые), а также кисломолочные продукты. Они, как и овощи, не требуют готовки на огне, и это весьма питательная пища.
- Покупая продукты, следите, чтобы в их составе было минимальное количество соли и сахара, а также глутамата натрия (обозначается как Е621).
Впрочем, в подобных условиях украинцам не до здорового питания. Если света нет сутками, срабатывает инстинкт самосохранения: главное — насытиться, а для этого углеводная пища подходит лучше всего.
Что из продуктов должно быть дома
Даже при блэкауте рацион должен быть сбалансированным. Источником углеводов могут стать хлеб, крупы, кус-кус, овсяные хлопья Старт или других брендов, гречка. Они хороши тем, что для приготовления их достаточно залить водой. Жиры в достаточном количестве содержатся в традиционном украинском сале, твердых сырах, оливках, сливочном масле, семечках, арахисовом масле. Все перечисленное также не требует термической обработки. Пополнять запас белков, сидя без света, можно рыбными консервами. Особенно богаты на них морские виды: скумбрия, тунец, сардины. В качестве альтернативы можно сделать запас консервированной фасоли, нута или чечевицы. Добавьте их в каши, и получите полноценное блюдо. Что касается кисломолочной продукции, то в холодное время года ее можно держать на балконе, в теплое — в подвале. Кефир, йогурт и твердый сыр обогатят ваш рацион белками, а вместо молока можно использовать его ореховую разновидность, у которой срок годности намного больше. Все эти продукты можно заказать на сайте МАУДАУ по выгодным ценам. Мед пригодится всегда. Если с едой напряг, он весьма калориен и питателен: намажьте его на булку, и получите порцию необходимой энергии. А храниться он может очень долго. Не забываем о наличии яблок, капусты, перца и других доступных овощей и фруктов. У этой категории продуктов, богатых клетчаткой, тоже длительные сроки хранения без холодильника. Для разнообразия свежие овощи можно чередовать с квашеными, сушеными или вялеными.