У вихідні та свята, після роботи або коли немає бажання готувати – у всіх випадках рятує доставка їжі. Популярною стравою, яку люблять люди всіх поколінь, є роли та суші. Ідеальний спосіб отримати частування, яке гарантовано сподобається всім, – замовити сет.
Суші-сет – це набір японських ласощів, що об'єднали суші з різною компоновкою інгредієнтів морського походження. Класичні сети зазвичай включають в себе роли і суші з лососем, тунцем, вугром, креветкою. Завдяки широкому вибору сетів у ресторані Дай краба кожен зможе знайти варіант на власний смак.
Особливості сета Філадельфія
Перше місце серед ТОП найпопулярніших наборів у японських ресторанах займає сет Філадельфія. Головна його відмінність – приготування ролів не в традиційному вигляді, а у вигляді ура-маки «навиворіт». Листя норі заховано всередині страви, а зовні страву доповнюють смаковими якостями та естетичною красою шматки рибної начинки.
Філадельфія виділяється серед інших страв оригінальним поєднанням ніжності вершкового сиру, свіжості авокадо та виразності норі. Завершальною ноткою цієї смакової феєрії є морепродукти.
Сети Філадельфія можуть складатися з різної кількості ролів. Для великої компанії підійде сет з 32 ароматними та ситними Філадельфія з вугрем, креветкою, тунцем та лососем. Для підготовки романтичної вечері на двох краще замовити невеликий набір із 10 ролів.
Хвилина історії
Роли з назвою Філадельфія сягають корінням у 70-ті роки в США. Понад 50 років тому відомий кухар Хідеказу Тоджо розпочав експерименти з японськими стравами та компоновками начинок. Одним із найвдаліших експериментів стало створення урамаки з начинкою зверху. У пошуках ідеальної комбінації інгредієнтів су-шеф запозичив ідею американського бейгла – поєднати вершковий сир із лососем. Саме з компонуванням сиру Філадельфія та морепродуктів сушисти по всьому світу пропонують замовити роли з назвою Філадельфія.
Екзотичне частування з американським походженням максимально адаптоване під уподобання європейців. Сьогодні роли Філадельфія відомі у всьому світі і вважаються класикою. При цьому в Японії та країнах Азії така назва не є поширеною, а в деяких регіонах країн Сходу – зовсім невідомою.
Рол Філадельфія своїми руками
Щоб приготувати апетитний рол, знадобиться:
- рис, відварний з додаванням солодко-солоного сиропу та рисового оцту;
- лосось або сьомга слабосолона;
- вершковий сир (найкращий вибір Philadelphia);
- листя водоростей норі.
Сучасні рецепти включають також інгредієнти: свіжий огірок, авокадо, ікру тобіко.
Приготування:
- На циновку, попередньо покриту харчовою плівкою, слід викласти лист норі та рівномірно покрити його рисом.
- Перевернути лист норі і розташувати сир, огірок.
- Сформувати рол циновкою.
- Зверху розмістити морепродукт.
Зекономити час, сили та гроші дозволить на суші сети акція у ресторані Дай краба.